Un viñedo al mismo nivel que el Mediterráneo
Presentación
Desde las estribaciones de la Gardiole hasta las orillas de la laguna de Thau, aquí más que en ningún otro lugar los viñedos reflejan su pasado. Suelos arcillo-calcáreos bañados por el sol, una combinación de viento y microclima favorable, esto fue todo lo que necesitaron etruscos, griegos y romanos para invertir en este terruño y plantar vides aquí. Dos milenios después, uno de los viñedos más antiguos de Francia continúa su odisea vinícola.
Una larga maduración
Sète era aún una montaña deshabitada cuando, en 1666, Luis XIV ordenó la construcción de un puerto para facilitar la exportación de vino a toda Europa. La zona producía principalmente vino blanco. Hasta entonces, las vides se habían confinado en las mesetas, pero pronto se plantaron en las llanuras y acabaron produciendo altos rendimientos de vino de baja calidad: se desató la ola roja.
En los años 50, los hábitos de consumo empezaron a cambiar y la calidad se convirtió en una prioridad. En los años 70 se produjo un cambio lento y doloroso, con el arranque de un tercio de los viñedos. Para sobrevivir, los viticultores se resembraron con prácticas y técnicas encaminadas a producir menos, pero mejor.
A mediados de los ochenta, el movimiento cobra impulso. Privilegiando los vinos locales, las bodegas privadas se orientaron hacia los vinos DOP. Las bodegas cooperativas hicieron un cambio posterior y gradual con AOC, IGP, Vins de pays d'Oc.... Del viñedo a la bodega, esta mejora de la viticultura ha dado sus frutos.
Rumbo a un destino enoturístico
El archipiélago de Thau fue el primer destino de la región de Hérault en obtener la etiqueta "Vignobles & Découvertes" en 2013. Otorgado a destinos enoturísticos y turísticos, este sello nacional garantiza una oferta especializada de calidad, propuesta actualmente por más de 60 profesionales.
Un bouquet de muchos colores
Este profundo trabajo de viticultura en armonía con la naturaleza ha dado lugar a una gama de vinos que reflejan los matices de los terruños. Presente desde la Antigüedad, la variedad Piquepoul, que debe su nombre a los pájaros gallináceos que picotean las uvas esparcidas entre las viñas, es hoy la mayor denominación de vinos blancos de Languedoc (AOP Picpoul de Pinet).
El moscatel, ya sea de Frontignan o de Mireval, ha contribuido a lo largo de los siglos a la fama de los vinos dulces del Languedoc, siendo invitado a la mesa de reyes y papas. Cada verano, la ciudad de Frontignan lo celebra con su "Fiesta del Moscatel" y sus "Emmuscades".
Pero ésta es también la tierra del vermut, cuyo buque insignia es Noilly Prat, en Marsella. Esta bebida se elabora en cientos de barricas expuestas al aire libre en medio de bodegas históricas. Apreciado en 70 países, debe su fama internacional a James Bond, que lo convirtió en el ingrediente principal de su cóctel favorito. Descúbralo y pruébelo en este prestigioso lugar durante una visita guiada.
